THE JAPAN KOJI & FERMENTATION TIMES
VOL. 001 / KOJI LAB
TOKYO — EST. 2018
米麹・発酵食品の科学と文化を、日本から世界へ届ける専門メディア
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ピープル

発酵の知は、人から人へ手渡されてきた。その系譜の現在地。

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